食府美味
2018-02-01
1.先活面团，不需用发面的。就用凉水拌面活成面团就可以了，放一边醒十来分钟
2.这里的面团活好后，分成若干个小面团，揉均成这样，再醒二十分钟
3.拿一个小面用面仗擀开，这个是很需要技术的。一般都要转着圈的擀，当然不要人转圈，把面饼擀着转着圈，这样擀出来的面饼才会均匀的厚薄圆满
4.差不多擀成直径二十多厘米的样子，有些半透明就可以了
5.铁的鏊子，这个也是特殊的器具，用这种器具一般都是要用明火的才好。所以一般农家都是烧柴草锅来做的，味道也因此才美的，
6.把擀好的面饼放在这个鏊子上烙，反正差不多翻三四次就可以了
7.这个是烙熟了的样子了
8.这个是反面，没看出来吧，这么薄的饼还有反正面的
有些人也喜欢在面里放些食盐，这样烙出来的饼更有韧性,还很柔软
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