咋们就做做
2018-07-29
1.食材准备：明虾、葱、姜、番茄沙司。
2.葱姜洗净，切末。
3.虾洗净，沥干，一个个将虾背用刀划开，抽掉筋。
4.在虾内放入盐、料酒，腌制一会儿。
5.然后，将一个个虾分别裹上生粉。
6.锅热油，放入虾，第一次炸成金黄色，等全部炸好后，进行第二次复炸，使表皮脆脆的。
7.接着锅热油，放入姜末、番茄沙司、糖、鸡精、再加点水，煸炒均匀后，再放入虾，轻轻翻炒，使茄汁裹上虾，撒入葱花，立即装盘。
1.虾一定要油炸二次，第一次炸内熟，第二次炸外脆。2.虾背划开，可以茄汁更入味。
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