小木屋的美味
2017-11-26
1.将牛奶放入微波炉打热到35度左右，加入酵母静置5分钟
2.将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里，然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐
3.启动快速和面
4.两个快速和面的程序一共40分钟，揉到能拉出筋膜
5.发酵至原来的2.5倍大小
6.再充分揉匀，使之排气，然后盖上保鲜膜松弛十几分钟
7.分成小熊的头部主体面团和耳朵面团
8.如图做成小熊的形状
9.放在铺了烤纸的烤盘上，间距大点
10.放入预热的烤箱中层，等再次发酵至原来的两倍大小后，调成上下火，180度，16分钟
11.可可粉加入适量蜂蜜，调成糊
12.用牙签沾上可可糊画上小熊的五官
13.可爱的小熊面包做好了
一、和面前先用筷子搅拌一下，以免面粉飞溅不好清理；二、由于没有放黄油，面团有点沾手，排气整形的时候手上抹点玉米油防沾；三、发酵的过程中，在表面抹上少许水，以免表面发干；四、面粉的吸水性不同，和面几分钟后要检查一下干湿度；五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。
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小熊面包