谁教你做饭
2018-01-30
1.把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用。
2.准备好其它所需食材。
3.把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝。
4.用适量生抽，老抽，蚝油，淀粉加少许水调成小半碗调味汁。
5.热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用。
6.锅中留底油把姜丝下锅煸香出味。
7.加入胡萝卜翻炒。
8.加入大葱。
9.接着加入瘦肉翻炒至大葱变软。
10.加入调味汁大火炒匀收汁即可。
肉片在下锅时要再次搅动一下，以免淀粉沉淀。炒的时间不易过久，炒熟即可，炒久肉质也会变硬。
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