美妈厨娘
2017-11-30
1.准备两个无油无水的干净容器，放入一个全蛋液，两个蛋黄，建议用深一点的盆；
2.蛋液里，称入35g细砂糖；个人感觉甜度正好；
3.90g面粉过筛备用；
4.蛋液隔水，用手动打蛋器打至粗泡；蛋液温度达到40度后，关火；
5.再用电动打蛋器，打至蛋糊表面有划痕不易消失；
6.放入低筋面粉；从底往上，翻拌至无干粉状态；
7.滴入适量玉米油；
8.从底往上，翻拌至无油花状态，让蛋糊同黄油完全融合；
9.不沾烤盘备好；蛋糊装在裱花袋里（不用裱花嘴），将蛋糊挤在烤盘上；
10.烤箱180度预热后，将烤盘放在烤箱中层，用上下火烤至饼干表面变黄即可，我大概用了20-25分钟；
11.成品出来啦！晾凉后，就可以吃了。
1、白糖一次性放完，也没关系；2、蛋糊要打至蛋糊表面有划痕不易消失；3、搅拌的时候，要用切拌法，或者从底往上翻拌的方法；
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