月儿的专属大厨
2017-11-12
1.将鸡胸肉切约1厘米见方的小块，用刀在上面划十字，以方便入味。
2.加入蛋清、料酒、盐、糖、胡椒粉、盐腌制半个小时。
3.将腌好的肉放入少许淀粉抓匀。
4.均匀的裹上面包糠（可以将面包糠放在一个小碗中，加入几块鸡肉来回晃动，沾满后取出）
5.油温至三四成热时下入鸡肉，保持中小火低温炸制。
6.等鸡肉都浮起后，转大火，表面呈金黄色后捞出沥油即可。
用鸡腿肉来做，味道更佳。刚开始时，一定要保持小火来炸，等鸡肉全都浮起时，再转大火。
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