胡妈美食厨房
2017-12-05
1.先将瘦肉切断，放入食盐，花椒粉，料酒，酱油腌制几分钟。
2.取面粉加入适量的水，盐，胡椒粉等调料，搅拌均匀，使其成为糊状。
3.锅中放油，分别将肉段茄子裹上一层面糊放入锅中过油，最好炸的硬一些捞出。
4.锅中留少许油，放入花椒粉，蒜等爆锅，倒入酱油，料酒，再进行勾芡，最后将炸好的茄块，肉段放入炒锅中翻炒，乘盘。
面糊里面放好盐，花椒粉等调料。炸的要硬一些。
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