营养食府
2017-11-28
1.提前将鸡腿鸡翅用材料腌一段时间，我腌了一天一夜，放袋子里加上料放冰箱腌的，烤出来的鸡腿味道也还行。具体腌制材料自己考虑，我加了味极鲜，蒸鱼鼓油，盐，麻椒，葱姜蒜
2.烤盘底部抹油，将腌好的鸡腿放烤盘，鸡腿上抹油
3.预热200度的烤箱50分钟，中间翻面一次，抹油抹蜂蜜好多次。
先说下烤出来的效果：最后有的地方烤糊了，要不然外观是很好看的，但是不好吃啊。1、硬，皮就跟烤干了似的，累死我的牙了。2、干，从里到外的干。事后总结，1、腌制的时候应该多放点液体料，而且是不是应该放点油，因为本身鸡腿里面油很少，烤的时候很容易就烤干了而不是烤脆。想烤脆就得油多，尽管我抹了很多次但是杯水车薪啊，而且频繁开烤箱门容易散热，不利于熟。2、直接用锡纸包住使劲烤吧，直到烤熟了然后拿出抹蜂蜜抹油将外皮上色就行了。同时提醒大家：不要看着很多人的烤鸡腿漂亮，拿着方子就学，想好看不难，想好吃难。很多方子都是不包锡纸这么烤的，他们的咋就那么好吃。鸡腿鸡翅油少，想外酥里嫩，哪那么容易……我要是想好看，早点拿出来拍个照绝度漂亮，但是不熟啊，等熟了拍照，有点糊了，但是外皮依然很干，抹的油一烤就没了一烤就没了，郁闷。
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