土豆泡小酒
2017-11-28
1.土豆去皮后切成1cm左右粗细的土豆条，不要太粗，要不然炸出来不脆。
2.将切好的土豆条用清水洗净，洗去表面的淀粉。
3.洗净后的土豆条放入锅内，添入冷水，然后开始加热，带水沸腾后，立马捞出用凉水冲凉。 也就是冷水下锅，沸锅后立马捞出然后马上用冷水冲凉。
4.将冲凉后的土豆条沥干水分，放在通风处将表面晾干。这一步一定要注意，要是表面水分晾不干就冷冻，等下锅的时候就容易溅油。
5.将晾干水分的土豆条直接放入冷冻室冷冻，至少冷冻两个小时以上。 大家可以多做点放冷冻室，想吃的时候拿出来直接下油锅就可以了。准备工作算是做完了，呵呵。
6.想吃的时候，锅内放油，最好能漫过土豆条。 然后将冰箱内的土豆条拿出，不需要融化，直接下油锅炸，炸至表面金黄，就可以出锅了，喜欢吃脆的也可以多炸一会，让颜色稍深一些。
7.炸好后捞出，立马撒盐。 这一步也很重要哦，尽量用很细的盐，而且要撒均匀，越均匀味道越好。然后配着番茄酱就可以开吃啦。
8.看着是不是很诱人，配着番茄酱，开吃！味道不错，不比肯德基的差哦！
1、煮的时候开锅就捞出然后用冷水冲。2、冰冻前一定要把表面水分晾干。
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