搬菜的小子
2018-01-02
1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵至2.5倍大
2.把发酵好的面团排出空气，分成4份的小面团，滚圆，进行15分钟中间发酵
3.分别将发酵好的面团擀开，先涂上一层沙拉酱，再放上一片培根，由上至下卷起，底部收口处捏紧
4.从中间切开，底部不要切断，切面朝上翻成两半拼在一起，
5.排入烤盘，以38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵大约40分钟
6.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液 放入预热180度的烤箱上下火烤大约20分钟即可
卷的时候别卷太长
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