啤酒屋
2018-03-19
1.准备馅料
2.将培根，洋葱，红椒，分别切碎丁
3.锅烧热，倒入培根，煸炒出油
4.加入洋葱，红椒，炒软炒香
5.熄火，加入欧芹粉和黑胡椒粉，拌匀
6.冷却后加入马苏里拉
7.拌匀，备用
8.准备面团料
9.将除黄油外的面团料倒入大盆
10.搅拌至略光滑，加入黄油
11.继续搅拌出膜
12.放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至两倍大
13.取出，排气，滚圆，松弛15分钟
14.擀成22厘米的正方形
15.翻面，铺上馅料
16.卷成长条，
17.收口向下放入烤盘
18.最后发酵至两倍大，表面刷蛋液
19.放入烤箱中层，上下火，175度，烤30分钟左右
20.表面金黄出炉
卷面团的时候，动作要轻，头尾不用刻意捏合。馅料可以根据自己的喜好任意变换和调味，形成不同口味的面包卷。
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