曲奇爱猫
2017-11-28
1.准备好原材料
2.西红柿用刀划一个十字，用叉子叉着放入开水里烫几秒，很轻松地去皮了
3.将西红柿白绿色的部分去除，然后切成小块，为了更好地和鸡蛋融合，块切得稍微小一点
4.小葱切碎
5.鸡蛋里加入适量盐，搅拌均匀
6.锅里放入适量花生油，烧到三成热，倒入鸡蛋翻炒，边炒边拍成小块，然后出锅待用
7.锅里再放入适量花生油，烧到六成热倒入西红柿翻炒
8.等西红柿炒熟，加入葱花和盐，翻均匀
9.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
10.出锅了
一、西红柿和鸡蛋的比例要合适炒出来的才好吃，一个大个的西红柿配三个鸡蛋很合适；二、鸡蛋尽量搅拌均匀；三、炒鸡蛋的时候油温不要太高，这样炒出来的鸡蛋滑嫩；四、要去除西红柿的酸味，就要去皮和去掉内部的白绿色部分；五、炒西红柿的时候，要想汤多就早放盐，不想出那么多汤，就等西红柿熟了放盐；六、加一点葱花能很好地提味，鸡蛋西红柿本身味道比较鲜，不需要加更多的调料，越简单越美味。
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