七色小味屋
2017-11-28
1.冬瓜去皮切块。
2.瘦猪肉馅
3.粉丝、鸡蛋
4.葱花用温水泡好。
5.在肉馅中分别加入盐、鸡精、料酒、白糖、白胡椒粉、姜粉、葱花水搅打上劲后，加入半个鸡蛋清继续搅打上劲。
6.加入干淀粉搅打均匀。
7.搅打均匀后的肉馅。
8.锅中水烧开，放入冬瓜片、粉丝。
9.将搅打好的肉馅挤成大小适中的丸子放入锅中，再次开锅后撇去浮沫。
10.加入剩余的葱水。
11.最后加入盐、鸡精、香菜，淋入香油。
12.出锅。
选择瘦肉馅易成型不松散。
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