1.取4枚鸡蛋打散备用
2.锅内倒油烧热,鸡蛋下锅炒,用筷子把蛋饼打散,盛出备用
3.西葫芦一切两半,用小勺把中间的瓜瓤挖出
4.西葫芦切薄片备用
5.葱姜蒜切碎备用
6.锅内倒油烧7成热放入葱姜蒜煸炒
7.炒出香味后倒入西葫芦翻炒
8.西葫芦超软放入炒好的鸡蛋
9.出锅前放入适量精盐调味
10.最后淋入湿淀粉
11.微炖一会出锅,时间不要太长,1、2分钟即可
1.用小勺挖西葫芦的瓜瓤很方便2.这道菜不放酱油调味,影响颜色美观3.最后一定要淋点湿淀粉并炖一小会,不用翻炒,待淀粉起糊后盛出,口感更好。
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