唯美食不可辜负
2018-03-20
1.将土豆削皮，切成细丝。将土豆丝泡水，冲洗掉淀粉并控干水
2.起油锅，下姜末，蒜末，爆香
3.下青椒，炒香
4.然后下土豆丝，大火翻炒
5.快速翻炒两下，加香醋
6.加盐，生抽快速翻炒均，土豆约8成熟即可出锅。注：如全孰，吃的时候会感到有点面，这是因为土豆的余温会让土豆丝继续熟
1．土豆丝要切的粗细均匀，一定要用刀切，刨丝不可取。
2．土豆丝过水，冲洗掉淀粉并控干水。
3．一开始下锅就点点香醋，让土豆变脆。
4．炒到土豆丝8成熟就收工，土豆丝的余温会让土豆继续变熟。
5．全程大火快炒。
6．能吃辣的，用点干红椒和花椒先炸油，就更加有味了。
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