汉国泡菜
2017-05-09
1.牛奶和油混合均匀。
2.把鸡蛋打入到无水无油的蛋盆中，加入一勺白醋、所有白糖。
3.电动打蛋器打发到划痕不容易消失。
4.筛入低粉
5.用刮刀搅拌均匀，注意不要打圈以免消泡
6.把牛奶和油的混合液倒入面糊中
7.用同样方法搅拌均匀
8.倒入模具中
9.放入预热好的烤箱中，180度20分钟出炉晾凉装袋保存。
关于全蛋打发，个人认为必须使用电动打蛋器，手动可能要打到胳膊抽筋。另外，鸡蛋稍微加温（隔水）会比较容易打发。这些量可以做12个杯子蛋糕。原方使用的黄油，我换成了植物油，葵花籽油和玉米油等无味的油都可以使用。
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