黄豆豆一家
2018-03-17
1.绿豆芽掐去两端，洗净。
2.锅中加入适量的水，沸腾后倒入豆芽，焯至断生。
3.过凉水，沥干水分。
4.韭菜切寸段，水开后焯5秒钟。
5.猪肉切丝，加入少许料酒、淀粉抓匀。
6.锅中加少许油，煸炒肉丝至熟。
7.再在锅中加少许油，放入几粒花椒，炸花椒油，炸好后，把花椒粒去除。
8.绿豆芽、韭菜、肉丝放在一起，加入盐、蚝油、一品鲜、花椒油拌匀即可。
韭菜焯水时间不要过长，以免失去韭菜的风味。
炸花椒油时，花椒的多少可以根据自己能接受的麻的程度来选择。
肉丝之所以要用淀粉抓匀，是因为食用时会有滑嫩的口感。
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