酒水馆
2017-11-28
1.材料洗净备用。
2. 锅烧热后加入油和葱花爆香。
3.加入猪肉片和料酒翻炒。
4.炒至肉变色。
5.加入茄子翻炒。
6.加入生抽翻炒炒至茄子发软即可。
7.加入盐和水炖煮。
8.汤汁收至微干后加入辣椒翻炒即可出锅。
茄子要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。等茄子变成很软烂的样子时，放入青椒然。
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