1.买来的鱼,让商贩给清理好了,但回来自已要给鱼抽筋
2.这个方法也是跟人学来的,先斜刀切两前端,然后用刀轻拍下鱼身,然后再从一端慢慢抽筋,这样就很容易抽出来了
3.鱼再切成块,放在大碗中
4.加入盐糖生抽料酒腌十分钟
5.再放在油锅里用油全过下捞出备用
6.切好葱姜辣椒
7.香菜也切碎备用
8.热锅入油先爆香葱姜段
9.再放入鱼块煸炒
10.加入盐糖老抽加入足量的水煮沸
11.煮沸后再小火慢炖二十分钟
12.出锅前洒上香菜即可
一般烧鱼要放姜和醋这是必备,用了这两样就会去腥,加点糖也提鲜,当然盐味也是必备,出锅前的香菜就是锦上添花
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