家常菜小酒馆
2017-12-06
1.将高粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序按键。
2.大概15分钟左右，面团揉至光滑状态。
3.面包机揉面40分钟左右，检测面团，揉至扩展阶段即可（如图所示，能拉成大片较厚膜）。
4.让面团在面包里发酵至两倍大左右。
5.将面团取出，擀压排气，醒15分钟。
6.将面团分成6等分，醒10分钟。
7.取出一个小面团，用擀面棒擀成椭圆形面片。
8.撒上肉松。
9.撒上葱花。
10.将面片从上往下卷起来。
11.捏紧收口。
12.依次排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
13.大概40分钟左右，面团发酵至两倍大左右，在表面轻轻刷上蛋液。
14.烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右。
15.瞧~~美味的肉松面包做好啦·~~
16.太软啦太软啦~~~哈哈哈~~
1、这次用的是金象原装面粉，吸水力特好，配方中的水分比平时多加10克没问题。2、揉面时只要揉至扩展阶段即可，无需追求极薄手套膜。有童鞋说怎么揉也不出膜，我会告诉你，一般揉面30分钟应该可以正常出膜的了，如果不出，也许是水分少了点。
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香葱肉松面包