会吃会享
2018-02-05
1.活鸡宰杀后，清理干净，剁成小块。在锅中热油，将鸡油放入锅中煎
2.鸡油全部煎出后，放入葱姜爆香，下入鸡块翻炒
3.鸡块全部变色后，放入酱油、醋、料酒、盐等调料
4.翻炒至鸡块全部上色
5.加水漫过鸡块，大火烧开后改小火慢炖
6.直至鸡肉肉质软后再开大火收汁，放入胡椒起锅
土鸡因饲养周期较长，肉质不易烂，可在宰杀前给活鸡灌入少许醋
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