黑椒粘糖
2017-11-28
1.黄油提前取出；
2.称取所需的黄油，切小粒，室温软化备用；
3.面粉放入面粉筛中；
4.筛入大碗中；
5.加入软化的黄油和白砂糖；
6.搓成粗玉米粉状；
7.加入打撒的蛋液；
8.揉成面团，静置20min松弛备用；
9.苹果去皮切小块；
10.锅中放入黄油，
11.溶化后加入苹果，翻炒均匀；
12.加入奶粉和少量牛奶，翻炒；
13.加入少许肉桂粉；
14.炒至水分收干即可；
15.醒好的面团擀开约2mm厚的面皮，覆盖在派盘上，整形；
16.叉子在表面戳出均匀的小洞，稍微松弛；
17.覆上编好的花篮，去除多余的边，表面刷蛋液；
18.多余的面团擀开后切条状，编成花篮；
19.预热好的烤箱200℃、20min。
20.将炒好的馅料加入派盘中。
1.面团不需要反复揉，成团即可，否则会出筋会影响派皮酥脆的口感；2.馅料炒制根据个人，喜欢有颗粒感的就和我一样把苹果切大块一些，喜欢苹果泥状的馅，切的时候切小粒，然后小火慢慢熬至水分收干即可；3.不喜欢编花篮的可以直接取苹果切薄片，铺在表面，刷蜂蜜烤制。
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