依依美食客
2017-11-08
1.花甲和金不换洗净沥干。
2.金不换，蒜头，用油爆香，将花甲倒入锅内翻炒。
3.加入三至四汤勺清水，加盖焖至花甲开口。
4.加盐调味，起锅。
花甲买来时要先用清水浸泡，待其吐净沙子，才洗净下锅烹调。如果花甲未吐净沙子，吃起来会嗑牙。
喜欢吃辣可以在加清水焖煮的过程中加入辣椒油，沙茶酱等。
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爆炒花甲