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下饭的辣炒肥肠

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下饭的辣炒肥肠
斌虾美味 2017-11-28

下饭的辣炒肥肠

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
下饭的辣炒肥肠做法图解1)

1.准备肥肠。

步骤二
下饭的辣炒肥肠做法图解2)

2.将买回来的肥肠清洗干净之后翻转过来,然后用厨房剪刀将肥油去掉。

步骤三
下饭的辣炒肥肠做法图解3)

3.处理好的肥肠,那些肥油基本都去掉了。

步骤四
下饭的辣炒肥肠做法图解4)

4.然后放入盐水泡浸清洗干净。

步骤五
下饭的辣炒肥肠做法图解5)

5.将处理好的肥肠再翻转过来放入热水烫几分钟。

步骤六
下饭的辣炒肥肠做法图解6)

6.将烫过的肥肠放入冷水里将肥肠表面黏滑的东西搓洗干净。

步骤七
下饭的辣炒肥肠做法图解7)

7.煮锅放入清水加入姜葱,大料姜块和处理好的肥肠大火烧开之后改中火慢煮至适合自己口感的软度捞起。

步骤八
下饭的辣炒肥肠做法图解8)

8.将煮好的肥肠切片。

步骤九
下饭的辣炒肥肠做法图解9)

9.炒锅热油爆香蒜米之后放入肥肠和辣椒。

步骤十
下饭的辣炒肥肠做法图解10)

10.准备辣豆瓣酱。

步骤十一
下饭的辣炒肥肠做法图解11)

11.将适量的辣豆瓣酱放入炒锅试一试味道,适量的添加少许生抽白糖炒均匀即可。

步骤十二
下饭的辣炒肥肠做法图解12)

12.这款“辣炒肥肠”酱香味浓郁,香辣开胃,肥肠口感香软,经过多次反复处理,加上香辣的豆瓣酱,基本没有异味。难怪我家先生时隔多日又要求我做这款菜。真的很好吃!

买回来的肥肠表面有一次黏滑的东西,我喜欢先将肥肠里面的肥油处理干净之后用热水烫几分钟,然后用清水搓洗,这样表面上那层黏糊糊的东西就很容易清洗掉。

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