蕴蕴小厨
2018-02-11
1.牛肉洗净，切成牛肉粒。
2.用盐与食用油抓匀，腌制15分钟。
3.土豆洗净，去皮，切成米粒大小的土豆粒。
4.准备好咖喱酱。
5.准备好米饭。
6.下油热锅，油温足够时，下牛肉粒。
7.大火翻炒，至牛肉粒变色断生，将牛肉粒装盘待用。
8.原锅下米饭，用中火将米饭炒散。
9.下土豆粒。
10.用中火将土豆炒熟，米饭炒热。
11.下咖喱酱。
12.炒至米饭与土豆被咖喱酱所包裹。
13.下牛肉粒。
14.翻炒均匀，下盐调味。
15.熄火，装盘食用。
1、炒饭时，最好用不粘锅才能避免米粒粘在锅底，要不就得用猛火与厚油来炒饭，防止米饭沾底。2、土豆一定要切得很小粒，才容易炒至断生，要不也可以将土豆先用水煮熟再来炒饭，但这种方式炒出来，我家小猪说没有土豆与米饭一起炒的香。3、为了突出咖喱的味道，所以腌牛肉时我只用了盐与油，最后的米饭也是只用了盐调味。
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