桃子
2017-11-28
1.将200g大米淘洗干净，控干。
2.将大米炒干后，加3茶匙十三香炒成微黄，然后碾成大颗粒状。
3.将1公斤排骨用温水泡出血水。
4.排骨清洗干净后斩成小块，装入大盆。
5.加1汤勺子老抽，两勺子生抽，还有盐5g拌均。
6.加1茶匙糖浆。注用糖浆与烧红烧肉是一样的，上色较亮丽。
7.将碾碎的米拌入。
8.分装到两只大碗内，到点水在大盆里涮一下，分倒入两只大碗内。注：水量很小，不加蒸出来会干。蒸米饭也是要用水的，不是吗？
9.在撒点切碎的姜在表面。
10.高压锅加压蒸约30-40分钟，一般来说就软烂了。 注：锅小，分蒸了两次。
1.排骨一定要用温水泡出血水，但是不能焯水，肉质就会较紧。2.稍然加点水，蒸出来的粉蒸排骨不会干，这要根据肉的湿度决定。
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