美食＋
2017-11-28
1.准备蛤蜊一份、鸡蛋两个
2.将买回来的蛤蜊放在清水中吐一下泥
3.鸡蛋两个打个碗中加入适量的清水和食盐搅拌均匀，一般的我做蒸蛋的鸡蛋和水的比例是1：1.3，也有很多朋友是用的是一比一的水。个人感觉水多嫩一点
4.将吐好泥沙的蛤蜊绰一下水，绰水时放点生姜片和葱段。绰水时间一般两三分钟
5.绰好的水的蛤蜊在盘中摆出自己喜欢的造型
6.把配好比例的蛋液水用漏勺漏入盘中
7.漏好的蛋液后再整理一下形状
8.包上保鲜膜后入锅水开蒸个5-8分钟，我是冷水入锅也有些朋友是水开入锅的。
9.出锅后淋上些鲜酱油和麻油，撒上些葱花即可
蛋和水的比例1：1.3注意如果喜欢加鲜酱油吃蒸蛋时盐一定少放些
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