搬菜的小子
2018-08-26
1.准备好食材。
2.黄油软化后加40g糖粉打发。
3.继续倒入40g糖粉打匀。
4.全蛋液分次加入打匀。
5.低筋面粉筛入打发的黄油中。
6.用手揉成光滑的面团冷藏半小时以上。
7.取出面团在擀成薄片。
8.用模具压出太阳花形状入预热好的烤箱150度上下火烤20分钟。
9.蛋清加柠檬汁稍微搅拌后分次加入110g糖粉拌匀，根据需要分成几份调入颜色。
10.翻糖染色后揉匀。
11.将翻糖擀成薄片，压出需要的形状。
12.先在饼干上抹一层蛋白糖霜后沾上翻糖，上面可以再用糖霜点上花心或者画上需要的形状。
小贴士：蛋白糖霜根据需要的浓稠调制，粘糖皮的稀一点，点花心的要稠一点，稀的话再加点糖粉即可，稠了加点蛋清。
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