蕴蕴小厨
2017-12-30
1.把面粉、糖、盐、酵母放入盆里，酵母不要跟盐接触
2.温牛奶倒入酵母上，使酵母融化
3.将材料揉成面团
4.把面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟
5.黄油放入揉面垫上，冷藏好的面团均匀的揉入黄油至扩展阶段
6.把面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
7.发酵变成2倍大
8.发酵好的面团排气，用擀面棍整理成圆形，烤盘底涂抹一薄层黄油，把饼皮放进烤盘，边缘用手捏出厚度
9.在面团上用叉子戳一些小孔，放到温暖地方进行二次发酵
10.准备好的比萨酱
11.紫甘蓝切丝
12.青豆焯水
13.胡萝卜切丁
14.大虾去皮，虾仁部分备用
15.培根切片
16.面团底部先摸上比萨酱
17.撒上马苏里拉奶酪丝
18.均匀的放上甘蓝丝、青豆、胡萝卜丁、洋葱圈、虾仁、培根和青椒丝，放进预热好的烤箱220度烤15分
19.从烤箱里取出比萨，再撒上一层拉丝奶酪
20.放进烤箱继续烤5分钟
21.看看拉丝效果，口感胜过必胜客的
22.很好吃的
烤盘垫锡纸或者涂油，再把面饼铺在烤盘上如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，马苏里拉奶酪做好的面团在上面用叉子戳一些小孔，防止烤制的时候饼底鼓起来烤制时间跟温度因烤箱大小略有不同，应随时观察烤箱自行调整馅料可以根据自己的喜好改变，奶酪要先预留三分之二，比萨出炉一定要趁热吃拉丝效果才好
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