十里飘香
2017-11-28
1.将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起，揉至扩展阶段，之后加入黄油，继续揉面，直到将面团揉至完全阶段即可
2.将揉好的面团放在温暖的地方进行基础发酵。面团发酵至原来的两倍大即可
3.取出面团，压扁排气之后滚圆，松弛20分钟
4.松弛好的面团，放在事先裁好的油纸上面，擀成同烤盘大小形状相同的大片，放在烤盘里，进行最后的发酵。发酵至原来的2倍大即可
5. 用叉子在表面扎满小孔
6. 表面刷蛋液，之后撒上香葱碎，烤箱预热。180度烘烤12分钟。即可取出
7.连同油纸一起从烤盘里取出来，放在散热架上，用保鲜膜把面包表面包起来。目的是为了让面包在散热回软的同时也具有很好的湿度
8. 面包晾至微温的时候，撕掉保鲜膜，将面包翻面，涂抹上淡奶油，放上肉松（120g淡奶油加30g糖打发好）
9.卷起来
10.卷好的面包卷，根据自己喜欢的大小切成段。我的切了三段。分别在两头涂抹上淡奶油，粘上肉松即可
做面包的面团一定要湿，这样做出来的面包才够软，在卷的时候也不容易断开
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