农家记忆
2017-11-28
1.准备肥瘦相间的五花肉一块
2.准备梅干菜一袋。
3.先将梅干菜洗干净，然后用温水泡着备用。
4.将五花肉块放入锅内煮至用筷子一扎就透。
5.捞出后放凉。
6.用牙签在肉皮上扎眼，便于上蜂蜜入味。
7.先老抽，酱油，蜂蜜混合倒入盘中，然后将肉块沾匀。
8.锅肉油热后，放入肉块炸至肉皮部分略微发焦，起泡泡。
9.快速捞出肉块，放入凉水中。
10.待肉块凉透后切成薄片，平铺到小盆中。
11.由于着急忘记照炒梅干菜的步骤了（就是先将泡好的梅干菜，攥干水份，然后将油锅内油烧热，葱花爆香后，下梅干菜翻炒，加入适量的盐，酱油（盐可以重一些）。如果梅干菜不好熟，可以加适量的水炖一下）将炒好的梅干菜浇到扣肉上面。
12.然后放入蒸锅内，蒸一个小时左右，取出后，将盆中的蒸出的汤汁倒入一个小碗中，将汤汁倒入锅内进行勾芡。
13.用盘子扣在蒸好的扣肉盆上面，然后快速翻过来，就成扣肉的样子了，然后将勾芡好的汤汁浇在扣肉上面，就可以上锅了，搭配米饭，馒头都十分不错。
炸肉的时候一定要请注意，因为煮过的肉有水份，特别容易嘣油，炸的火候也要掌握好，不要炸糊了。
红烧肉:肉是一种很好的食材，含有丰富的蛋白质，以及大量的微量…
土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在…
大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢…
懒人版电饭煲焖五花肉是一道制作过程比较方便的肉食类制品，特别…
梅菜扣肉