冰山雪莲
2017-12-13
1.猪皮准备好
2.洗净后，放入锅中，大火煮开，20分钟即可，关火
3.煮好的猪皮，用水洗净，去除油层，将猪皮内的肉脂用到挂掉，一定要刮干净
4.切丝，洗净
5.锅中加入猪皮2倍的水，花椒粉，大火煮开，转小火慢慢煮，知道锅中的猪皮变软，汤变浓，大概2-3个小时，即可关火，加入适量的盐，放置室温
6.将熬好的猪皮倒入托盘中，室温放一个晚上，即可凝固，然后放入冰箱冷藏，即可使用
7.切成薄快，放入香菜，香油，蒜末即可食用！
熬得过程中，要记得搅拌，免得猪皮沉入锅底，容易引起糊锅。
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