1.把去掉内脏的三黄鸡洗净去掉鸡头,鸡脖,鸡爪。
2.将料酒,酱油 蚝油,蜂蜜,盐,葱,蒜,姜,香叶放入一个碗中拌匀成料汁。
3.将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部,然后将鸡放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味。
4.柠檬片土豆块,胡萝卜块,洋葱块 西兰花放入容器中,并加入香叶,油,盐和黑胡椒拌匀。
5.将一部分土豆、胡萝卜、洋葱,柠檬和西兰花放入鸡肚子里塞满。
6.将鸡尾处用牙签封住。
7.将剩余的土豆,胡萝卜,洋葱、柠檬片放入铺有锡纸的烤盘中,然后将鸡放在蔬菜上。
8.最后把鸡翅尖和鸡腿骨用锡纸包好,撒上黑胡椒和孜然粒。放入预热好的烤箱下层,以220度烤约1-1.5个小时即可。
在烘烤时候要注意上色情况,随时盖锡纸。中途需要在鸡身上刷腌料汁。
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