双色小茄子
2018-01-01
1.猪筒骨剁成块，洗净。
2.冷水下锅，煮开，以去除血水。
3.取一砂锅，煮开水；加入灼过水的猪筒骨；大火煮开，转小火煮2个小时。
4.豌豆苗挑选稚嫩部分，洗净。
5.另取一砂锅，将猪骨汤倒入（油腻部分舀去），大火煮开。
6.加入盐调味。
7.分几次加入豌豆苗（每次弄一小碗的量）。
8.豌豆苗断生即捞起，放入碗中。
9.加入猪骨汤即可食用。
这道汤要好喝，豌豆苗一定要只取稚嫩的部分；另外，就是每次只下一点豌豆苗，才可以保证灼出来的豌豆苗碧绿青翠。
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上汤豌豆苗