1.葱姜切末,猪肉切条。
2.准备两个鸡蛋,打入碗中待用。
3.西红柿切块。
4.准备少许淀粉,加水和成水淀粉。
5.香菇提前泡发,洗净。
6.木耳提前泡发,洗净。
7.土豆洗净、去皮、切块待用。
8.香菇切条。
9.锅内下油,下葱姜炒香后,加入肉条略炒。
10.待肉变色后,下入香菇翻炒。
11.然后加入木耳和西红柿,翻炒片刻。
12.锅中加适量水,加入土豆块,开大火,待水煮沸,水沸腾后,撒入水淀粉,搅拌均匀,加盐、老抽调味。
13.待土豆绵软后,撒入打散的鸡蛋,搅拌一下,滴几滴香油,出锅即可。
要先加水淀粉,后撒入鸡蛋,卤汤才能变得粘稠。
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