1.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾。
3.糖水沸腾以后关火,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右,此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了,和手心温度接近。
4.另取一碗,装入马斯卡彭芝士(mascarpone cheese),用打蛋器搅打到顺滑。
5.马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀。
6.吉利丁片掰成小片,用冷水泡软(这步可在一开始就准备好),滤干水分,隔水加热至吉利丁片溶化,成为吉利丁溶液。
7.把吉利丁溶液倒入第5步混合好的马斯卡彭芝士糊里,拌匀。
8.150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)。
9.加入马斯卡彭芝士糊里,拌匀。
10.意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
11.取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。
12.然后把手指饼干铺在杯子底部,在酒杯里倒入一部分芝士馅,再芝士馅上再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅,抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。
提拉米苏一定要冷藏4小时以后才可以食用,一定不要心急哈^^
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜,烹饪…
花生奶酥,口味香甜,色泽光亮诱人,外甜里酥,口感层次丰富,是…
花胶煲汤是一款口感很好的汤。它的营养价值比较高,制作时间很短…
凉拌黄瓜,在夏天吃尤为爽口,凉拌好后,最好在冰箱放一会儿,再…