炒饭下厨房
2017-12-20
1.洗净菠菜备用。
2.菠菜改刀切寸断备用。
3.粉丝备用。
4.锅中添入凉水，加入少许盐，滴入几滴花生油。
5.水烧至九呈开，倒入菠菜焯水，菠菜翻次面就关火捞出。
6.放入凉白开水中过凉。
7.粉丝放入焯菠菜的热水里浸泡三分钟捞出，再次放入过菠菜的凉水中过凉，捞出备用。
8.将菠菜、粉丝捞出控水。
9.红尖椒用厨房多用剪，剪成小段备用。
10.热锅凉油，放入花椒小火煸香，将花椒捞出，关火。
11.放入干红尖椒用热油炸香，用铲将辣椒移至旁边，否则辣椒就炸黑了。
12.放入菠菜和粉丝，加入蚝油、盐拌均。
13.成品图。
贴心小提示：1.菠菜焯水，主要是除去菠菜所含的草酸，菠菜焯水断生就好。2.焯菠菜的水里加入少许盐和油，是为了让菠菜更翠绿。3.菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
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