酒中君子
2017-12-05
1.将面团原料放在一起，打至面团表面光滑，有很好的延展性后，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱冷冻30分钟。
2.冻面团的时候，将片状黄油取出，放在洒了高筋面粉的案板上，擀成正方形。
3.案板上洒高筋面粉，将冻好的面团擀成大大的正方形，将片状黄油放在面团中间
4.四角折上来，接口处捏紧
5.将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折
6.再折一次。
7.将折好的面团擀成4mm厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为7cm，高为12cm的等腰三角形
8.将三角形从底边开始卷起来
9.尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵
10.表面刷蛋液，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟
刷蛋液时只刷表面，尽量避免沾到层次
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