TONY小木屋
2017-04-18
1.准备好甜味皮的食材。（份量见主料）
2.准备好咸味皮的食材。（份量见辅料）
3.将两种食材分别混合，揉成两种味道的面团。
4.取三分之一的咸味面团，碾开成厚约2毫米的薄片。
5.同样，取三分之一的甜味面团，碾开成厚约2毫米的薄片。
6.将两片薄片叠在一起，裁去多余的部分。
7.咸味片在里面，甜味的在外面，紧紧卷起。
8.用保鲜华袋把牛耳朵的包起来，放入冷冻层3小时左右，使其变硬，切起来容易些。
9.把变硬的动起来坯料拿出来，用菜刀切成薄片，越切得薄吃起来越脆。（看看我的切片，一圈一圈很漂亮吧！）切好的牛耳朵片记得分别放开哦。
10.油锅中放适量的油，烧热至七八成热。快手把薄片放入油锅中，不要放太多，分次放入使锅中铺满即可。刚开始放入后不要翻动，待变硬身后才翻动。
11.慢火炸至刚开始变金黄色即可捞起来，约3-5分钟即可。
1、牛耳朵切得越薄越香脆。炸的油温不宜太高，看见刚开始变金黄色即可捞起，因为捞起后还会变色的，若然变了金黄色才捞起就不会有明显的一圈一圈的花纹咯。
家常豆腐:家常豆腐这道菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，…
手抓饼现在已经遍布各地，学校门口、地铁门口只要是人多可以摆摊…
车仔面是源自于香港前几十年代的一种价格便宜但是却很美味的面食…
家常大葱卷对于我们生活早餐是非常熟悉的，也是早餐必备之一。吃…
牛耳朵