小溪美食坊
2017-11-28
1.把面包体材料，除黄油外放进面包中，按先液体后固体的顺序。不要让酵母接触到盐、糖和水，以免影响酵母活性。可以把面粉按个小窝，酵母放进窝里面
2.启动面包机揉面程序，这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整
3.20分钟后第一个揉面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入软化的黄油。再启动一次面包机的揉面程序继续揉面
4.可以看到黄油完全被面团吸收进去了，面团变的细腻光滑有弹性
5.20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞
6.选择面包机的发酵功能，当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。
7.发酵的时候准备椰蓉馅
8.先打发黄油，鸡蛋打匀少量多次地加入到黄油中打匀，少量多次地加入牛奶，搅拌至吸收。
9. 加入椰丝拌匀，椰蓉馅就做好了。
10.把发酵好的面团用手慢慢展开成薄片
11.做好的椰蓉馅均匀的铺在上面
12.卷成卷中间切开
13.切口向上随意卷好，把面包桶中的搅拌浆拿出来，做好的面包坯小心放进面包桶
14.放入面包机里，选择发酵功能进行最后的发酵。发酵结束后的面团约为原体积的2-2.5倍大。
15.选择烘烤功能为中度即可，烘烤结束及时将面包取出彻底晾凉后再食用或者放入食品袋保存。
1、面包机的品牌不同操作的时候也不同，时间也并不是恒定的，只要能揉到完全阶段，面包的口感就会是柔软的。2、切好的椰蓉面包在放入面包机里时，要小心操作手不要压在切面处，会影响层次。3、酵母制作的面包一定要凉透吃，应为面包热的时候酵母还在发挥效应
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椰蓉面包