美味食屋
2017-11-28
1.取一个无油无水略深的盆，加入糖。
2.先将蛋液打至粗泡，锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆。
3.开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻。
4.无大泡，划过有花纹，不易消失。
5.低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里。
6.不要转圈，要翻拌，搅拌均匀。
7.模子中刷一层油。
8.蛋糊倒入模子中，8分满，6联模一套撒上少许白芝麻点缀。
9.直径约5-6厘米的纸杯，10个，总共16个，烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟。
厨房小语：时间，请根据自家烤箱的脾气适当调节，如果没有经验，就勤看着点，小心糊了，切勿生搬硬套。
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