LALA豆豆的厨房
2018-03-06
1.准备五花肉(洗净沥干水份)。
2.按比例称好的配料(放瓷盆里溶合)。
3.把五花肉放进瓷盆里，白酒分两次倒入。盖盖，放冰箱腌12个小时以上，期间多次翻动，让五花肉更好地腌入味。
4.五花肉一端穿上绳子，挂在阴凉通风处或阳光下晾晒。
5.10天后，五花肉变得坚硬，收缩的厉害，瘦肉变成黑色，油光发亮，向下滴油。这样广式腊肉就做好了！
1用瓷盆腌肉防止腐蚀。2白酒容易挥发，分两次倒入更易入味。3晾晒好的腊肉，装食品袋中，放入冰箱冷藏即可。4吃的时侯，放水中洗净，切薄片上锅蒸制即可食用。
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广式腊肉