一把小铲子
2017-03-06
1.鱼去鱼鳞和内脏清洗干净。
2.葱姜蒜切小块。
3.平锅烧热再倒入油（热锅凉油，）放入控干水的鱼煎至定型。
4.再放入葱姜蒜块爆香。
5.倒入自制白醋去腥。
6.倒入自制山楂料酒。
7.倒入酱油提鲜上色。放入和鱼持平的开水。
8.放入十三香去腥提味。
9.盐调味。
10.白糖提鲜。
11.倒入泰式辣酱调味。盖上锅盖炖10分钟。
12.青蒜切段。
13.出锅前下入青蒜段。
家常炖鱼没有什么讲究，所有的调味品依次下入锅中。炖至锅里的汤汁剩下1\3就可以了。有点鱼汤就饭吃很鲜。
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