鸡咯咯的小厨房
2018-02-24
1.准备布丁部分的材料
2.吉列丁片用冷开水泡开，蔓越莓干用朗姆酒泡软
3.把泡软的吉列丁片和蔓越莓干沥干水分
4.用分蛋器将蛋清滤掉，留出蛋黄
5.淡奶油打至6成发，然后放入沥干水分的蔓越莓干
6.细砂糖与奶油芝士以隔水加热的方式融化并拌匀，并将蛋黄粉刺放入并拌匀
7.隔水加热只60度，再将沥干的吉列丁片放入，使其融化
8.将步骤7的布丁液以隔冰水的方式降温至浓稠状，在迅速加入步骤5的奶油搅拌
9.倒入模型，冷藏定型
10.准备酱汁材料
11.把酱汁部分的材料放入锅里
12.并搅拌均匀至糊化
13.加入朗姆酒拌匀
14.酱汁完成。
朗姆酒可以用果味酒代替
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蔓越莓布丁