1.黄油隔水软化,不用太水,软就行。如果太水也没关系,但必须要有一块或几块是没完全变水。
2.要称好低面,白砂糖打粉。
3.分离蛋黄和蛋清,(鸡蛋2个)分3次加入黄油糊中。每次必须均匀。
4.低面和糖粉过筛到黄油糊中。
5.用橡皮刮刀拌好。
6.装入裱花袋,不要一次装完,每次装三分之一,用手捏裱花袋,让曲奇糊软一些,易挤。
7.挤上烤盘。
8.放入烤箱中层,上下火,15分钟,150度
没有糖粉,可以用打粉机把白砂糖打粉,但不用太粉,可以让一点白砂糖不变粉。
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