美美厨芳
2018-03-08
1.猪皮要烧过以后洗干净
2.准备葱和大蒜备用，可以适当加点姜末
3.把猪皮放入锅中加水煮十分钟
4.开锅后去血沫,中小火煮到用筷子扎破猪皮
5.然后就可以放卤水汁
6.猪皮卤至猪皮入味时即可
7.把卤好的猪皮，捞起放凉
8.然后把猪皮切细条
9.放入葱，蒜沫，姜沫等
10.放入本地的辣椒面，辣椒可根据自己的口味添加，不能吃辣椒的可以选择不放
11.最后放入香油，酱油，醋等调料，拌匀即可。如果有香菜的话，最好加点香菜，味道会更好
猪皮一定要处理干净。一定要事先烧过猪皮，这样猪皮制作才容易软糯卤猪皮晾凉后会变得硬一些，所以尽量切细丝
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