草莓果酱
2017-11-28
1.将鸡蛋滤去蛋白！
2.低筋面粉过筛备用！
3.将酸奶和溶化的黄油混合均匀！
4.蛋白打至大鱼眼泡的时候加入20克糖！
5.再打至比较细腻的泡沫时加入20克糖！
6.加入20克糖！
7.打至湿性发泡就可以了！
8.将蛋黄与酸奶混合液混合一些搅打均匀！
9.筛入过过筛的低粉！
10.加入三分之一的蛋白翻拌均匀！
11.再将翻拌好的倒入蛋白盆中继续翻拌！
12.混合成浓厚的面糊！
13.模具内刷油防粘！
14.倒入混合好的面糊！
15.烤箱170度中下层一个小时，最下层放一盘水！
16.出炉用手按压一下蛋糕表面，发出沙沙声就是好了！也可以用牙签试一下，没有粘稠物就是熟了！
17.倒扣！
水浴时如果是用的活底模注意最好要加包锡纸，不然的话容易底部进水！烤好后的蛋糕冷藏一夜再吃口感最好！
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