杉杉小厨房
2017-11-28
1.豆腐皮洗净放入大碗里入蒸锅，大火蒸8分钟
2.里脊肉切丝，放碗里加生抽，盐，料酒，拌匀，腌制10分钟
3.葱白切成丝，摆在盘底
4.姜剁成末
5.取一小碗，将3勺甜面酱放入小碗里，加糖、香油和少许凉开水搅拌均匀
6.平底锅热油，油热后倒入腌好的肉丝炒至变色，捞出
7.热锅凉油，油热后倒入姜末爆香
8.倒入调好的甜面酱。小火划炒，炒至出香味，并开始冒泡
9.倒入炒好的肉丝翻炒，至肉丝均匀裹上酱汁。出锅铺在放葱丝的盘里
10.蒸好的豆腐皮切成块，吃时，卷上葱丝和肉丝
炒酱时要不停划炒，以免糊锅甜面酱本身就含咸味，所以不用放盐
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