环绕指尖的厨房
2017-12-16
1.准备食材，将土豆去皮冲洗，尖椒涮洗干净。
2.土豆切丝后浸泡在清水中，避免变黑。
3.尖椒斜刀切，葱花、蒜片备好。
4.炒锅倒油加热后放入葱花、蒜片、尖椒爆香。
5.放入土豆丝翻炒片刻，在撒入适量食盐继续翻炒。
6.炒制过程添加适量清水，避免土豆丝粘锅，
7.上桌开吃了。
土豆切丝后要马上浸泡清水中，因土豆切开后遇空气易氧化变黑。同时土豆丝不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
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