汤锅也食尚
2017-12-15
1.准备食材，茄子切条，葱花，蒜最好是切块或是片，我是做腊八蒜的时候剩下的一些小蒜不好剥，就直接拍了以后切的，这样影响蒜的香味。可以切点肉丝，肉在冰箱冷藏，有点硬，零时拿出来不好切，所以我没有加。喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。我家里有小孩。一般菜里面不放辣椒。
2.锅中放油预油，待油热到七八分的时候，加入葱花煸香。这个时候可以放肉丝，一起煸香。
3.放入切好的茄子，千万不要加水，加水后茄子就失味了。中大火翻炒。
4.待茄子炒软之后，加入老抽（老抽上色深，生抽上色浅，最好用老抽，这样看到才有食欲）。翻炒
5.倒入料酒，再次翻炒，料酒的香味炒出来之后，加入盐、鸡精再次翻炒。
6.最后放入蒜。翻炒出蒜香出锅。
7.是不是很香呢？老公或是吃了一多半哦。非常有食欲的一款菜。
1.茄子加水就不好吃了。2.加入茄子后，要勤翻炒，已免糊锅。
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